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Date
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Publisher
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Place of Publication
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Notes
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| 3 recetas de la ilustre profesora de cocina doña Josefina Velázquez de León
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Recipes using Fuertomate brand canned tomatoes
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| 8 menús económicos para las Vigilias de Cuaresma
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Ediciones J. Velázquez de León
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Mexico City
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| 12 industrias en el hogar: selección de fórmulas sencillas muy bien explicadas para establecer en cualquier hogar, en el campo o en la ciudad una industria familiar y lucrativa
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1947
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Academia de Cocina Velázquez de León
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Mexico City
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| Los 30 menús
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1937
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares con harina de trigo
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1960
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Compañía Exportadora e Importadora Mexicana, S. A. (CEIMSA)
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares con leche
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares con pescado seco
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos: camaron seco y en polvo.
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1971
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Compañia Nacional de Subsistencias Populares
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Mexico City
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Series: Recetario popular
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos con arroz
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos con chiles
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos con frijol
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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|
| 30 recetas de platillos populares mexicanos con garbanzo
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos con harina de maiz
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos con huevo fresco
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos con lentejas
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos. Pan frio
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1971
|
Compañia Nacional de Subsistencias Populares
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Mexico City
|
Series: Recetario popular
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos. Pastas para sopa
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1971
|
Compañia Nacional de Subsistencias Populares
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Mexico City
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Series: Recetario popular
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| 30 recetas de platillos populares mexicanos: platillos para dias festivos
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| 50 recetas de cocina mexicana
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1968
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Comisión Federal de Electricidad Editorial
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Mexico
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| 60 recetas populares-económicas de pescados y mariscos
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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| 100 recetas de cocina sencilla: al alcance de todas las amas de casa
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1946
|
Ediciones J. Velázquez de León
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Mexico City
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| 150 recetas
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Industrializadora de Cacahuate
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Mexico City
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Recipes using the VITA-B brand peanut butter
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| Los 365 menus del año: recetas prácticas, económicas, para resolver el diario problema de la alimentación
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
Set of twelve pamphlets: one for each month of the year
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| 420 recetas de platillos populares mexicanos
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1960
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CEIMSA
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Mexico City
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| Antojitos mexicanos: selección de 100 recetas de los principales platillos de la cocina mexicana
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|
Academia "Velázquez de Leon"
|
Mexico City
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|
| El arte de cocinar
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Mexico City
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Monthly magazine edited and managed by Josefina Velázquez de León that was originally registered October 18, 1943.
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| Arte y decoración de pasteles
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|
Editorial Academia de Cocina, Repostería y Decorado
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Mexico City
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|
| Aves: 30 maneras de prepararlas
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1956
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Bautizos
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|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico
|
Series: El Tesoro de la cocina colección fiestas económicas, folleto no. 2
|
| Bodas de plata, oro, aniversarios
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| La buena cocina
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|
Mexico City
|
Monthly magazine printed by Josefina Velázquez de León, who also served as the magazine's Technical Advisor.
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| Carnes frías
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Carnes: recetas prácticas de platillos de carnes de res, ternera, cerdo, carnero y animales de caza
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1956
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
Second edition
|
| Cena de Navidad
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Cocina al minuto: Sugestiones, ideas prácticas para confeccionar rápidamente con latas y productos preparados platillos y repostería
|
1956
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Cocina criolla de Nueva Orleans
|
1952
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico
|
|
| Cocina de Aguascalientes: selección de recetas de la cocina regional, recopiladas por un grupo de Sras. y Sritas. de la Ciudad de Auascalientes y de diferentes regionaes del estado : aumentadas con una serie de recetas modernas que se pueden confeccionar con los buenos productos de la región
|
1957
|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Cocina de América: selección de las principales recetas de cocina regionales de las 24 naciones de América ; recetas de los mejores platillos de cocina y repostería de los 30 estados de la República Mexicana
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina de bolsillo: selección de recetas de cocina y repostería novedosas, prácticas, de fácil confección y bonita presentación
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|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Cocina de Campeche: selección de las principales recetas regionales, de cocina y repostería campechana, experimentadas y garantizadas por la Academia de Cocina Velázques de León
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1953
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Cocina de Chihuahua: selección de recetas auténticas de la cocina regional de Chihuahua, recopiladas por un grupo de señoras y señoritas de la Congregación Mariana: aumentada con una serie de recetas modernas que se pueden confeccionar con los buenos productos de la región
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina de la Comarca Lagunera: selección de recetas de la cocina regional de La Laguna, recopiladas por un grupo de Sras. y Sritas. de la Comarca Lagunera, aumentada con una serie de recetas modernas, que se pueden confeccionar con los buenos productos de la región
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1957
|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico City
|
Series: Libros de cocina, 79
|
| Cocina de cuaresma
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina de Guanajuato
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina de León, Gto.: selección de recetas auténticas de la cocina regional
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1959
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| La cocina del hogar: conteniendo las mas sencillas formulas para hacer los mas exquisitos vinos, dulces y pasteles: 150 recetas practicas
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Imp. de E. Guerrero
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Mexico
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| La cocina de la recién casada
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1951
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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| Cocina de Nuevo León: selección de recetas auténticas de la cocina regional de Nuevo León, recopiladas por un grupo de sras. y sritas. de la ciudad de Monterrey, N.L., aumentada con una serie de recetas modernas, que se pueden confeccionar con los buenos productos de la región
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina de San Luis Potosí: selección de recetas de la cocina regional, recopiladas por un grupo de Sras. y Sritas. de las diferentes regiones del Estado de San Luis Potosi, S.L.P. : aumentada con una serie de recetas que se pueden confeccionar, con los exquisitos productos de la región
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1957
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina de Sonora: selección de recetas antiguas y modernas de la Cocina Regional Sonorense, recopiladas por un grupo de Sras. y Sritas. de las diferentes regiones del Estado de Sonora. Aumentada con una serie de recetas que se pueden confeccionar con los exquisitos productos de la región
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1958
|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico
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|
| Cocina de Zacatecas: selección de recetas de la cocina regional, recopiladas por un grupo de Sras. y Sritas de la ciudad de Zacatecas, Fresnillo y diversas poblaciones del estado : aumentada con una serie de recetas que se pueden confeccionar con los buenos productos de la regiâon
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1957
|
Academia de Cocina y Reposterâia "Velázquez de León"
|
Mexico City
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|
| La cocina económica: método práctico de cocina y repostería
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1941
|
Academia de Cocina y Repostería "Velázquez de Léon"
|
Mexico City
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|
| La cocina en el aire: selección de recetas exquisitas, útiles y prácticas ofrecidas en los diversos programas de radio en que tomé participación la autora en las estaciones: XEQ, XEK, XEJP y XEW de la ciudad de México
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1947
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| La cocina española en México: selección de 75 recetas de platillos de la cocina española adaptados con los elementos de este país
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1947
|
Academía de Cocina Velázquez de León
|
Mexico City
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| Cocina instantanea
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1949
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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| Cocina mexicana de abolengo
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1952
|
Academia Cocina y Repostería, Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina moderna en los aparatos modernos: explicaciones del manejo de la Batería Lamex, Horno Lamex, Asador Broil Quick Chef, Saladmaster, Licuadora Birtman: recetas de platillos y repostería, que se confeccionan rápidamente en los mismos aparatos
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina oaxaqueña
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|
Ediciones J. Velazquez de Leon
|
Mexico City
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| Cocina para enfermos
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1968
|
Editorial Velázquez de León
|
Mexico
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|
| Cocina Poblana
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1952
|
Academia de cocina y repostería Velázquez de León
|
Mexico
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|
| Cocina popular: 30 menús económicos compuestos de 3 platillos y un postre
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina rapida para la mujer moderna
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina regional de Michoacan: selección de las mejores recetas auténticas de la antigua cocina y repostería michoacana
|
1952
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina regional jalisciense
|
1952
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Cocina, repostería y decorado
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina selecta: selección de recetas, novedosas de cocina y repostería
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1956
|
Academia de Cocina y Reposteria Velázquez de León
|
Mexico City
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| Cocina tamaulipeca: selección de recetas de la cocina regional recopiladas por un grupo de Sras. y Sritas. de la ciudad de Tampico y de diferentes regiones del estado de Tamaulipas, aumentada con una serie de recetas modernas que se pueden confeccionar con los exquisitos pescados, mariscos y demás productos de la región
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1957
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina veracruzana de abolengo: seleccion de las mejores recetas de la autentica cocina veracruzana de abolengo, recopiladas por un grupo de señoras y señoritas de la Ciudad de Veracruz
|
1966
|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico City
|
This publication raised money for the construction of el Seminario Diócesano de San Jose in Veracruz
|
| Cocina y repostería navideña
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|
Academia de Cocina Velazquez de León
|
Mexico City
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|
| Cocina yucateca
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1955
|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico City
|
Second edition
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| Cocktails: seleccion de recetas de cocktails, de vinos, de mariscos y de frutas
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|
Ediciones Josefina Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Coleccione el fabuloso libro de cocina Bona Fina
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|
Bona Fina
|
Mexico
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|
| Cómo alimentar y festejar al niño: explicaciónes sencillas y prácticas para preparar la primera alimentación del niño: recetas de platillos y pasteles propios para servirse en bautizos, primeras comuniónes y fiestas de cumpleaños de niños
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1951
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Cómo aprovechar los sobrantes de la comida: selección de 80 recetas prácticas y económicas que permiten aprovechar sobrantes de comida de la víspera, para convertirlos en diferentes y apetitosos platillos
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1950
|
|
Mexico
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|
| Cómo cocinar en los aparatos modernos
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Cómo cocinar en tiempos de carestía
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1951
|
Academia de Cocina Velazquez de Leon
|
Mexico City
|
|
| Cómo desayunar, comer y cenar bien
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1989
|
Editorial Universo
|
Mexico City
|
|
| Cómo improvisar fiestas
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico
|
Series: El Tesoro de la cocina colección fiestas económicas, folleto no. 10
|
| Cómo preparar exquisitos platillos y repostería con la nata de la leche
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Despedida de soltera
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
Series: El Tesoro de la cocina colección fiestas económicas, folleto no. 6
|
| Dulces mexicanos: selección de recetas de los mejores dulces mexicanos: dulces chicos, jamoncillos, alfajores, mueganos, rollos, toda clase de ates y dulces cubiertos
|
1947
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Ensaladas y aves
|
1989
|
Editorial Universo
|
Colonia del Valle, Mexico City
|
|
| Entremeses y botanas
|
|
Ediciones J. Velazquez de Leon
|
Mexico
|
|
| Especialidades de la Academia Josefina Velázquez de León: recetas selectas de cocina y repostería
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Especialidades mexicanas (con maíz): seleccioń de platillos confeccionados con maíz, atoles, tamales, repostería, postres
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1956
|
Academia de Cocina y Repostería Velázquez de León
|
Mexico City
|
Series: Libros de cocina, 74
|
| Especialidades para el Día de las Madres
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
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|
| Especialidades para Navidad, Fin de Año y Día de Reyes
|
1946
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Fiestas de 15 años
|
|
Ediciones Josefina Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Fiestas para niños
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|
Ediciones Josefina Velazquez de Leon
|
Mexico City
|
|
| Fuertomate en la cocina, recetario núm. 1
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|
|
|
Recipes calling for Fuertomate brand canned tomatoes
|
| Galletas y pastitas
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Huevos, 30 recetas para prepararlos
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1956
|
Academia de Cocina y Reposteria
|
Mexico
|
|
| Jaletinas: selección de 80 recetas de jaletinas: jaletinas chicas de jugos de fruta, de leche: jaletinas de ternera para niños y enfermos: jaletinas comerciales a base de esencias: jaletinas grandes, artisticas con flores, figuras de medio relieve y paisajes pintados
|
1947
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Libro de cocina arreglado a los usos y costumbres nacionales
|
|
Imp. de E. Guerrero
|
Mexico
|
Series: Libro de cocina, 4
|
Libro de cocina mexicana para el hogar americano : recetas de la cocina mexicana de cada región de la república, adaptadas para su uso en los Estados Unidos del Norte y las repúblicas del Centro y Sur América
|
1947
|
Escuela de Cocina "Velázquez de León"
|
Mexico City
|
Bilingual: English and Spanish
|
| El libro numero 100: selección de las recetas de platillos que se han dado últimamente en la Academia y que han agradado más a las alumnas
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|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Lista de los artículos que se encuentran de venta en la Academia de Cocina y Repostería Velázquez de León
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1945
|
La Academia
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Mexico City
|
|
| Manual práctico de cocina
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1936
|
Academia Calrod
|
Mexico City
|
|
| Mariscos y crustaceos
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1952
|
Academia de Cocina Velazquez de Leon
|
Mexico City
|
|
| Las mejores recetas de cocina y reposteria de la Academia de cocina Velazquez de León: seleccion de las recetas de platillos y reposteria que mas han agradado a las alumnas de la Academia
|
|
Academia de cocina y repostería Velazquez de Leon
|
Mexico City
|
|
| Método práctico de cocina y repostería de la Academia de la Cocina "Velázquez de León": el A.B.C. de la cocina: método práctico conteniendo las bases de la cocina y repostería
|
1957
|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Método práctico de decorado artístico. No. 2, Flores de glass
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Nieves y helados
|
1947
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Pan estilo chino
|
1946
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Panes de levadura
|
1946
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Pasteles americanos
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Pasteles artísticos: recetas de pasteles artisticamente decorados ; 50 laminas a colores
|
1949
|
Academia de Cocina Velázquez de León
|
Mexico
|
|
| Pasteles economicos
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
Brochure raised money for la R.R. Madres Capuchinas Eucaristícas de la Adoración Perpetua in Tampico
|
| Pasteles modernos: al alcance de todas las amas de casa, selección de pasteles sencillos, económicos con decorados modernos de mucho lucimiento
|
1952
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Pasteles practicos
|
1966
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Pasteles y jaletinas para niños
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Pescados
|
1952
|
Academia de Cocina Velázqez de León
|
Mexico
|
|
| Pescados y mariscos
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
Series: El Tesoro de la cocina, Colección económica
|
| Platillos de verduras
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
Series: El Tesoro de la cocina, Colección económica, folleto no. 14
|
| Platillos de vigilia
|
1947
|
Academia de cocina Velazquez de León
|
Mexico City
|
|
| Platillos para buffet
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
|
Series: El Tesoro de la cocina, Colección económica, folleto no. 3
|
| Platillos para canasta
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Platillos para lunch
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Platillos populares mexicanos
|
|
Grupo Editorial de la Compañia Nacional de Subsistencias Populares
|
Mexico
|
The chapters in this book were originally published as separate pamphlets.
|
| Platillos regionales de la República Mexicana
|
1946
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Postres antiguos Mexicanos
|
1947
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Practica de decorado de pasteles en 100 lecciones
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Primeras comuniónes
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
Series: El Tesoro de la cocina colección fiestas económicas, folleto no. 4; Brochure raised money for la R.R. Madres Capuchinas Eucaristícas de la Adoración Perpetua in Tampico
|
| Principios de decorado artístico: Decorado lineal sencillo
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 1
|
| Principios de decorado artístico: Flores de glass
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 2
|
| Principios de decorado artístico: Flores de pastillaje
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 3
|
| Principios de decorado artístico: Figuras de filigrana de glass
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 4
|
| Principios de decorado artístico: Adornos de pasta de almendra
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 5
|
| Principios de decorado artístico: Adornos de pastillaje
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 6
|
| Principios de decorado artístico: Piezas grandes de pastillaje, casas, iglesias, etc.
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 7
|
| Principios de decorado artístico: Figuras de medio relieve
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 8
|
| Principios de decorado artístico: Figuras de vaciado de fondant
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 9
|
| Principios de decorado artístico: Muñecas de pastillaje
|
|
Academia de Cocina Velázquez De León
|
Mexico City
|
Series: Colec. económica, Productos oro, no. 10
|
| Una receta económica para cada día del mes
|
1966
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Recetario de cocina
|
|
Cinco Estrellas Internacional
|
Mexico City
|
|
| Recetario Gelifrut para gelatinas
|
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Recetario moderno de cocina y repostería
|
|
Ediciones Josefina Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Recetario TURMIX para carnes asadas
|
|
TURMIX de México
|
Mexico City
|
|
| Recetas novedosas para fiestas de niños
|
|
Ediciones Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Recetas Termo-Vap: que engorda al bebé y adelgaza a la mamá
|
|
|
|
|
| Repostería alemana y vienesa
|
1951
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Repostería casera
|
1946
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Reposteria moderna
|
1946
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
Series: Libro de oro de las amas de casa, Coleccion de 30 folletos, no. 2
|
| Reposteria navideña
|
1956
|
Ediciones Josefina Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Repostería selecta: el arte de hacer pasteles
|
1938
|
Academia de Cocina y Repostería "Velázquez de León"
|
Mexico
|
|
| Salchichonería casera
|
1946
|
Ediciones Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Salsas mexicanas: selección de recetas de salsas mexicanas, moles, pipianes, otros platillos y bebidas para acompañar salsas y moles
|
1966
|
Ediciones Josefina Velazquez de Leon
|
Mexico City
|
|
| Sandwichs
|
1946
|
Academia Cocina, Reposteria y Decorado, "Velazquez de Leon"
|
Mexico City
|
|
| Selección de recetas de cocina sencilla de alta cocina y reposteria
|
|
Ediciones Josefina Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Smörgåsbord: platillos para buffet
|
1952
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Sopas y consomes
|
1946
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Sugestiones para su mesa
|
1956
|
Ediciones J. Velázquez de León
|
Mexico City
|
|
| Tamales y atoles
|
1946
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Ediciones J. Velázquez de León
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Mexico City
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| Tele-cocina
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Ediciones J. Velázquez de León
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Mexico City
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Series of brochures containing recipes from Velázquez de León's television program "El Menu de la Semana"
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| Vegetales y frutas, con leguminosas y cereales: cocina vegetariana excluyendo carnes-aves y pescados
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1946
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Ediciones J. Velázquez de León
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Mexico City
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